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      冬春兩季是四季豆收獲季 謹防中毒

      時間:2015/1/13 8:40:49 點擊:

       

       

        (信宜新聞網(wǎng)/訊)每年冬春兩季是四季豆、面豆豐收上市的主要季節(jié),也是四季豆食物中毒的高發(fā)季節(jié)。江門市食品藥品監(jiān)管局提醒,市民、餐飲單位及集體食堂應(yīng)注意正確烹調(diào)加工豆類,謹防因加工不當(dāng)引發(fā)食物中毒;學(xué)校食堂不得制售四季豆。

       

        市食藥監(jiān)局介紹,四季豆、面豆食品安全風(fēng)險較高,因含有甙類生物毒素,需要徹底煮熟煮透方能食用,若烹調(diào)加工方法不當(dāng),加熱不透,內(nèi)含的毒素未被破壞,即可引起食物中毒。四季豆兩頭含毒素較多,需大火烹煮加熱至100℃以上10-30分鐘才徹底煮熟煮透。四季豆中毒多發(fā)生在集體飯?zhí),主要原因是鍋小加工量大,翻炒不均,受熱不勻,不易把四季豆燒熟燜熟。

       

       

       

       

      作者:信宜人 錄入:信宜人 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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